南瓜吐司
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步骤1/13
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先蒸熟南瓜
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步骤2/13
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南瓜馅食材混合均匀,小火加热搅拌至粘稠,关火备用
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步骤3/13
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主面团所有食材加入厨师机搅拌至七成筋
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步骤4/13
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加入软化黄油继续搅拌至手套膜状态
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步骤5/13
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搅拌好的面团滚圆进行一次醒发26度
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步骤6/13
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一次发酵至两倍大
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步骤7/13
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分割450g面团,滚圆松弛20分钟
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步骤8/13
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松弛好将面团擀成长方形抹上南瓜馅
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步骤9/13
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如图进行整形卷起
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步骤10/13
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整形好放入模具二次发酵(35度),家庭制作旁边放一盆热水
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步骤11/13
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发酵至模具七成发刷上蛋液撒上南瓜籽装饰,放入烤箱上火170,下火200烤25分钟左右
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步骤12/13
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香喷喷的面包出炉啦
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最后一步
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组织剖面图
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发布于 2025-12-20 · 福建省
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