香葱辣贝果—咸香交织，越嚼越香！

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减脂期必备早餐，当贝果撞上热辣香葱，一口咬破酥脆外壳，内里柔软韧劲瞬间爆发！辛辣与咸香交织，非常开胃可口哦~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

水 230-240克

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白糖 20克

、

鲜酵母 12克

、

黄油（或椰子油） 30克

、

盐 4克

、

鲜香葱末 20克

、

香辣干碟蘸料 10克

、

煮贝果水

、

白糖 30克

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，转5档搅拌10-12分钟左右。
步骤2/15 点击查看大图
揉成粗膜加黄油和盐，3档搅拌成团转5档搅拌8分钟，面团差不多光滑了，加入葱花和香辣干碟蘸料，搅拌均匀出缸。（没有面种出膜慢，贝果也不需要好的手套膜。）
步骤3/15 点击查看大图
取出分成8份，团圆一个90克。密封松弛15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
取一个面团拉长，再从中间上下擀，擀成长方形，翻面底部压薄卷起来，搓长18–20厘米。
步骤5/15 点击查看大图
一个一个按顺序做好
步骤6/15 点击查看大图
拿出第一个，收口向上一头用剪刀剪开一半，用擀面杖擀扁。把另一头包进去捏好，翻过来放入烤盘中。
步骤7/15 点击查看大图
全部做好
步骤8/15 点击查看大图
放入发酵箱，32度湿度75发酵40分钟左右。
步骤9/15 点击查看大图
发到1.5–2倍大
步骤10/15 点击查看大图
准备煮水：1000克水加30克糖，煮到底部冒小泡泡就可以了。
步骤11/15 点击查看大图
放入贝果正面朝下煮30秒，再翻过来煮30秒。
步骤12/15 点击查看大图
煮好捞出来沥干水分，撒上芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
风炉：200度预热，180度烤18分钟，注意上色。上色满意就可以出炉。
步骤14/15 点击查看大图
出炉啦，香喷喷的！
最后一步点击查看大图
咸香可口！低脂健康。