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奶香小熊蛋糕的做法

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奶香小熊蛋糕

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只需三个鸡蛋，不需要复杂的技巧，只要把金龙鱼低筋小麦粉和安佳黄油这两样好物凑在一起，就能轻松做出呆萌可爱的小熊蛋糕。刚出炉时表皮带着浅金的脆香，内里软得像抱着一团云，凉透了也依旧绵润，每一口都裹着奶香气，连风路过的时候，都要多绕两圈。参与活动: #安佳黄油芝士，邀您共享香浓暖心时光，美味征集送好礼！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼低筋小麦粉 50克

、

黄油或玉米油 25克

、

牛奶或酸奶 40克

、

柠檬汁或白醋（去腥） 2滴

、

白砂糖 10～30克

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用金龙鱼低筋小麦粉+安佳黄油做蛋糕，核心口感是胚体松软绵密、奶香浓郁醇厚、湿润不柴、层次清晰。
步骤2/14 点击查看大图
准备以上食材，牛奶或酸奶，黄油或玉米油都可以。
步骤3/14 点击查看大图
流程写的很详细，每一步按照这个操作就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
3个鸡蛋是蛋白和蛋黄分开使用，盆里一定要保持无油无水。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清分3次加糖打发，加一点柠檬汁去腥，一定要注意，必须打成这种冒尖形状。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋打散后分次加入黄油和酸奶。
步骤7/14 点击查看大图
每次需确保完全融合后再加入下一次。
步骤8/14 点击查看大图
打发的蛋白，分次加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态备用。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱预热2分钟，170℃烤35分钟。
步骤10/14 点击查看大图
出炉后的蛋糕晾凉后脱模，整块倒扣于餐盘上，然后印上小熊烙印。
步骤11/14 点击查看大图
用刀切成块即可食用。（火太大了烙印烤的有点过头，印的有点焦）
步骤12/14 点击查看大图
烤后组织蓬松柔软、孔洞均匀，入口似云朵般绵润，麦香清新自然。
步骤13/14 点击查看大图
呆萌可爱的小熊熊，虽然有那么一点点焦，但不影响口感。
最后一步点击查看大图
这是切开侧面的样子，按一下QQ弹弹。

小贴士

重点：在蛋白打发时，容器必须无水无油！滴几滴柠檬汁去腥增香，电动打蛋器先中速打出鱼眼泡，细砂糖分三次倒进去，当蛋白霜出现直立尖角，倒扣盆子也不会流动时，就是最佳状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-18 · 内蒙古

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