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新疆辣子鸡的做法

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新疆辣子鸡

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土鸡做新疆辣子鸡

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土鸡 1只

、

干辣椒 20克

、

大葱一根

、

花椒 10克

、

酱油 15克

、

盐适量

、

料酒 10克

、

姜片 4片

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这个土鸡不用过水，放油先把水份炒干
步骤2/9 点击查看大图
葱段，生姜，蒜瓣，辣皮子，花椒，备用
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜辣皮子花椒，放入继续炒
步骤4/9 点击查看大图
放入一小勺豆瓣酱，继续翻炒
步骤5/9 点击查看大图
放入一勺酱油，继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
炒到入味，注意不要糊锅
步骤7/9 点击查看大图
放水，放少许咸盐，锁住肉味，开始炖
步骤8/9 点击查看大图
炖30分钟到60分钟（根据鸡来决定炖的时间）
最后一步点击查看大图
放点青椒，出锅

小贴士

选新鲜的土鸡或者三黄鸡，炒的时候锅里不会有水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-17 · 新疆

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