新疆柴窝堡辣子鸡
新疆柴窝堡因辣子鸡而出名，在新疆时隔一段时间总会开车去吃，这两年在外地生活，慢慢的便自己琢磨出了做法，做法不复杂，辣皮子很关键，不然做不出那种味道，在某宝上买的新疆辣皮子，喜欢吃的朋友可以试试，和我经常去吃的那家味道很接近了。
94克
204克
23克
1471
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡要选嫩的好熟的，我用的芦花鸡，不要用老土鸡，因为要过油炸，老鸡不容易炸熟，把鸡剁成小块，尽量剁小点，剁好后放点料酒拌匀腌一下，腌鸡的时候准备其它配料。
-
步骤2/10
点击查看大图
辣皮子洗净备用
-
步骤3/10
点击查看大图
姜和蒜拍碎，稍微剁一下，不必剁太碎，姜和蒜要多放会很香。
-
步骤4/10
点击查看大图
准备好配料，锅中放炸鸡的油，油不用太热，先把花椒用小火炸香，喜欢吃麻的可以多放点花椒，花椒变色后用漏勺捞出不要，我油放的不是太多，所以鸡分了几次炸。
-
步骤5/10
点击查看大图
花椒炸好捞出后再把辣皮子放进去炸一下，依然小火，注意不要炸糊了，辣皮子过油炸一下会特别香。
-
步骤6/10
点击查看大图
辣皮子炸好转大火炸鸡，一般鸡稍变色就熟了，喜欢吃干点的可以多炸会。
-
步骤7/10
点击查看大图
鸡炸好后锅里留底油，放入姜先炒一会，炒香再放蒜炒香。
-
步骤8/10
点击查看大图
蒜和姜炒香放炸好的辣皮子炒一会
-
步骤9/10
点击查看大图
最后放入炸好的鸡翻炒一会，加盐，味极鲜酱油，炒到所有味道融合到一起，出锅放点鸡精和糖提味。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，越吃越馋，根本停不下来，最后辣皮子也不放过，夹馍那叫一个香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
辣子鸡的其他做法
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
辣子鸡----家常版
2117610人看过 -
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30164297人看过 -
回锅肉
27413622人看过 -
家常麻婆豆腐
34774663人看过 -
鱼香肉丝
5683410人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1107587人看过 -
红烧鸡块
2139143人看过 -
新疆辣子鸡
129638人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
24999881人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
753016人看过 -
酸辣土豆丝
40311911人看过 -
鱼香茄子
48975728人看过
