芝士芒果夹心奶油蛋糕

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· 原料：新西兰安佳原味黄油和轻咸味芝士。 · 风味：浓郁乳香与清甜芒果的结合，打造咸甜交融的丰富口感。 · 体验：切开蛋糕时，芝士夹心缓缓流出，带来视觉与味觉的双重享受。安佳原味黄油，乳脂纯粹，为戚风蛋糕注入醇厚灵魂。安佳轻咸芝士，创新风味，成就那一道点睛的流心瀑布。一口咬下，是芒果的清甜，是黄油的奶香，更是芝士那抹恰到好处的微咸回响。让味蕾在咸与甜的协奏曲中，邂逅一场金黄盛宴。参与活动: #安佳黄油芝士，邀您共享香浓暖心时光，美味征集送好礼！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

芝士戚风蛋糕：

、

安佳原味黄油 30克

、

安佳轻咸味芝士片 2片

、

低筋面粉 65克

、

牛奶 80毫升

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30克

、

柠檬汁（白醋）几滴

、

奶油蛋糕夹心：

、

芒果 1-2个

、

蓝莓 50克

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材：安佳原味黄油、安佳轻咸味芝士片、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖。（六寸戚风蛋糕可以做一个，四寸戚风蛋糕可以做两个）
步骤2/21 点击查看大图
提前将安佳原味黄油隔热水融化备用。
步骤3/21 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离，分别放置两个空碗中备用。（蛋白的那个碗一定要无水无油保持干燥，不然影响蛋白打发），打发前可以先把蛋白放冰箱冷冻半小时更容易打发。
步骤4/21 点击查看大图
在蛋黄里倒入融化好的安佳黄油、牛奶混合搅拌均匀。
步骤5/21 点击查看大图
蛋黄液搅拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉，用Z字搅拌的方式轻轻搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
蛋黄液搅拌至酸奶的流动状态。
步骤8/21 点击查看大图
将冷冻过的蛋白加几滴白醋（或者柠檬汁）分三次将白砂糖加入蛋白打发蛋白。
步骤9/21 点击查看大图
蛋白打发至打蛋器有阻力，停止转动后，蛋白有明显的纹路就可以了。
步骤10/21 点击查看大图
取三分一打好的蛋白，加入到搅拌好的蛋黄液里，用刮刀从下往上再从四周切拌均匀。搅拌好的蛋黄液体再全部倒入蛋白霜里，用切拌的方式搅拌均匀备用。
步骤11/21 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕液体倒入模具内，倒入五分满后，放入1片安佳轻咸味芝士片，安佳轻咸芝士，创新风味，成就那一道点睛的流心瀑布。
步骤12/21 点击查看大图
安佳轻咸味芝士放入后，继续倒入蛋糕液，倒至模具的8-9分满，模具摔几下震出气孔。（两个四寸）
步骤13/21 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟后，上下火140度烤70分钟。（六寸可以做一个，四寸可以做两个）
步骤14/21 点击查看大图
戚风蛋糕烤好后倒扣网格上放凉后脱模。
步骤15/21 点击查看大图
准备夹心蛋糕食材：芒果分别切大块（面上）、小块（夹心）、新鲜蓝莓、淡奶油200克加入20克白砂糖打发好装入裱花袋备用。
步骤16/21 点击查看大图
烤好的戚风蛋糕按照自己的喜好平均切成两等份或者三等分，抹上打发好的奶油。
步骤17/21 点击查看大图
在奶油上放入芒果粒和新鲜蓝莓，重复操作2-3次，取决于戚风蛋糕切两层还是三层。
步骤18/21 点击查看大图
最后撒上防潮糖霜即可。
步骤19/21 点击查看大图
成品图。
步骤20/21 点击查看大图
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