圣诞限定！无糖雪花面包，氛围感满满！

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圣诞限定！无糖雪花面包，氛围感满满！

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圣诞节快到了，今天用金龙鱼面包粉做个无糖雪花面包。金龙鱼面包粉粉质细腻，蛋白质含量高，吸水性好，易出膜，烤的面包蓬松喧软拉丝，组织细腻，麦香味足，口感松软有嚼劲！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面包粉 260克

、

牛奶 160克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

豆沙 75克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好的原料。
步骤2/24 点击查看大图
面包粉、鸡蛋、牛奶，酵母粉倒和面盆里。
步骤3/24 点击查看大图
用筷子搅成面絮，用厨师机和成面团，放盐、黄油。
步骤4/24 点击查看大图
继续和面至能拉出手套膜。
步骤5/24 点击查看大图
取出面团放盆里，把面盆放温水锅里辅助发酵（天冷，室温发酵慢）。
步骤6/24 点击查看大图
面团发酵2倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
步骤7/24 点击查看大图
取出按压排气。
步骤8/24 点击查看大图
分成4个面剂，逐个揉圆。
步骤9/24 点击查看大图
四个面剂都擀成薄面片。取一张面片放油纸上（方便移到烤盘里)，取豆沙25克放保鲜膜上擀成比面片稍微小一点的片，放面片上。
步骤10/24 点击查看大图
一层面片一层豆沙依次叠加起来。
步骤11/24 点击查看大图
然后盖上最上面的面片。四层面片一圈捏严实（可以抹一点水促进粘合)，用瓶盖在中心压一下。
步骤12/24 点击查看大图
如图分割，用刀切成16等份。
步骤13/24 点击查看大图
分割成16等份。
步骤14/24 点击查看大图
每两个面剂往相反方向拧两下，尾部捏一块压底下，
步骤15/24 点击查看大图
依次做完，移烤盘里。
步骤16/24 点击查看大图
把烤盘放蒸烤箱里，底下放温水辅助发酵1.5倍大，手指头轻按迅速弹起（或选择烤箱发酵键发酵)。取出用滤网筛点干面粉。
步骤17/24 点击查看大图
放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层。
步骤18/24 点击查看大图
180度烤25分钟左右，看状态出炉。
步骤19/24 点击查看大图
成品
步骤20/24 点击查看大图
成品
步骤21/24 点击查看大图
成品
步骤22/24 点击查看大图
成品
步骤23/24 点击查看大图
蓬松喧软，麦香味足。
最后一步点击查看大图
组织细腻拉丝。

小贴士

面包粉吸水性不同，预留点液体灵活调整。室温低可以利用家里现有条件辅助发酵，发酵是看面团的发酵状态，而不是看时间。每台烤箱都有温差，灵活调整温度和时间，看状态出炉。

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