牛肉丸玫瑰花面包
这款金龙鱼面包用高筋小麦粉太惊喜了!100%进口小麦,粉质细腻无杂质,蛋白质含量高,吸水性适中,揉面时延展性超好,轻松拉出薄膜,做出来的面包蓬松拉丝有嚼劲,性价比超高! #金龙鱼烘焙 #精英100烘焙大师赛 #金龙鱼面包用高筋小麦粉 #金龙鱼糕点用低筋小麦粉 #金龙鱼好麦焙轻松 #金龙鱼第四届烘焙大师赛 @金龙鱼烘焙
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步骤1/22
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金龙鱼面包用高筋小麦粉放入厨师机
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步骤2/22
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放入南瓜泥、酵母粉、饮用水(分次加入),开始揉面
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步骤3/22
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揉至扩展阶段后加入软化的黄油和盐,继续揉至能拉出薄膜的手套膜状态。
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步骤4/22
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面团放入发酵盒中发酵至两倍大
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步骤5/22
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取出按压排气,用擀面杖擀成厚度约0.8cm的皮
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步骤6/22
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用模具压出圆形面皮
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步骤7/22
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按照5个面片为一组依次叠加
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步骤8/22
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取一颗牛肉丸放在最上面的面片上
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步骤9/22
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包着牛肉丸往下卷
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步骤10/22
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卷好后用刀从中间切开,得到两朵玫瑰花形状的面包胚
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步骤11/22
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在底部垫上一圆皮,收口捏紧
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步骤12/22
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依次全部做好
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步骤13/22
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将做好的面包胚放入烤盘,在烤箱中放一碗热水,利用烤箱的发酵功能,在32℃左右发酵30分钟,至面包胚体积变为两倍大。
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步骤14/22
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取出发酵好的面包
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步骤15/22
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刷上蛋液
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步骤16/22
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放入预热至175℃的烤箱中层,烘烤10分钟
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步骤17/22
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烤面包的时候将芝士片一分为四
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步骤18/22
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肉松和沙拉酱拌匀
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步骤19/22
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10分钟后取出面包,快速填上肉松
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步骤20/22
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放上芝士片,再放回烤箱烤8分钟至面包表面金黄即可。
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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用金龙鱼面包用高筋小麦粉烤出的吐司蓬松拉丝、组织绵密,100%进口小麦,自带纯正麦香,蛋白质含量高,性价比超高,妥妥的烘焙宝藏面粉!
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发布于 2025-12-13 · 广东省
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