无蛋版黑芝麻发糕
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步骤1/4
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25克熟黑芝麻，放入辅食机打碎。拿一个盆放200克面粉，把打碎的黑芝麻倒进去。再放一克酵母和200毫升配方奶液。搅拌汁无干粉
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步骤2/4
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盖上盖子温暖出发酵，醒发至两倍大，加入几颗红枣碎搅拌排气(季节不同，如冬天可以放在四十多度的温水锅里发酵大概一小时左右)，扒开里面有明显的蜂窝状就是发酵好了
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步骤3/4
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准备容器(玻璃碗，平时吃饭的陶瓷碗，或是图中碗，能蒸就行)，容器里刷点油容易脱模，挤入面糊七分满，再放入几颗红枣碎点缀一下好看
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最后一步
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锅中加凉水，放入蒸锅盖上盖子再次醒发15分钟，像这样八分满的样子，冷水上锅蒸水开计时20分钟。注意:200面粉可做四份蒸糕，如果你倒在三个容器里做成三份蒸糕，请把20分钟适当延长到25—30分钟
想要开花效果就全程大火蒸，要注意水蒸气滴入发糕里，或是水开后转中火蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-06 · 河南
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