红酸汤鸡腿煲

浏览 20.7万 · 收藏 8633 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

贵州苗侗人常说“三天不吃酸，走路腿发软”，酸汤可是他们传了千年的美食秘诀。如今，这种原本藏在苗岭山里的好味道，正带着它独特的酸香，火遍全国各地。今天，咱们在家就能尝到正宗贵州味——只需一包太太乐红酸汤火锅汤底调味料，就能轻松做出一锅酸辣鲜香的红酸汤鸡腿煲。这汤底用自然发酵的红酸汤搭配阳光番茄，两种酸味融合出层次丰富的口感，而且不加人工甜味剂和色素，真材实料，健康又开胃。炖煮好后，鸡肉纤维间饱吸了酸汤汁水，入口瞬间，酸辣鲜香在口中绽放；甜玉米在慢炖中释放出淡淡清甜，恰好平衡了酸汤的劲爽；香菇像小海绵般吸满了汤汁，一口咬下，汁水在齿间迸发。这锅红酸汤鸡腿煲，不仅是一道菜，更像是冬日里一份温暖的慰藉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

太太乐红酸汤火锅汤底调味料 1包

、

鸡腿肉 400克

、

鲜香菇 4朵

、

甜玉米 2根

、

生姜 1块

、

蒜瓣 3个

、

青蒜叶适量

、

青红椒圈少许

、

清水或高汤 800毫升

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/9 点击查看大图
将鸡腿肉洗净切块，香菇去蒂表面划十字花，玉米切段，姜蒜切片，蒜叶切段。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放少许油，烧热后放入鸡腿块，中小火煎至两面金黄，逼出鸡油，这样炖出的汤更香浓。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入姜片、蒜瓣、蒜叶段煸炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
倒入整包太太乐红酸汤火锅汤底调味料，快速翻炒均匀；太太乐红酸汤底料含≥30%的番茄酱与≥14%的红酸汤，能使鸡块均匀裹上酱料，瞬间激发出的酸辣辛香，令鸡腿煲的风味更加地道。
步骤6/9 点击查看大图
加入足量清水或高汤，放入玉米段和香菇，大火烧开后转中小火炖煮25分钟。
步骤7/9 点击查看大图
待所有食材熟透入味，转大火，用汤勺轻轻搅动收汁。随着红润的汤底在锅中咕嘟咕嘟地冒着细密的气泡，木姜油与番茄天然酸味融合形成的'双重酸香'愈发浓郁。
步骤8/9 点击查看大图
最后，撒上青红椒圈和蒜叶，红酸汤鸡腿煲即成！
最后一步点击查看大图
鸡肉嫩滑易脱骨，汤味酸辣鲜香，一碗下肚，酸中带辣，辣中回鲜，暖意自舌尖传遍全身，令人回味不尽。

小贴士

1.太太乐红酸汤火锅汤底调味料未额外添加三氯蔗糖、未额外添加甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜、着色剂胭脂红。 2.太太乐红酸汤火锅汤底调味料酸辣地道，无需过多额外调料。若喜欢更酸辣的口感，可加入少许泡椒；炖煮时加入几片番茄，能使汤的天然果酸味更突出。 3.鸡腿肉也可换成鱼片、肥牛等，同样美味。菌菇类如金针菇、海鲜菇也是绝佳搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-02 · 浙江

换个做法