简简单单实现披萨自由

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孩子喜欢吃披萨，我喜欢撸面粉，那就开干吧，实现披萨自由

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

酵母 5克

、

盐 10克

、

糖 15克

、

水 260克

、

玉米油或者色拉油 15克

、

牛肉 100克

、

灯笼椒 1个

、

洋葱 1个

、

鸡胸肉 1块

、

玉米半根

、

红萝卜半根

、

青豆 50克

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一个大盆加入面粉，盐，糖，酵母（注意酵母要放在边边位置）。
步骤2/15 点击查看大图
准备260克30度左右的水，往酵母的位置倒入一点点水先化开酵母，再把剩下的水全部倒入，搅拌成絮状，然后加入玉米油再搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟至2倍大。
步骤4/15 点击查看大图
醒发的时间可以准备馅料，所有馅料我都是切得很小块的，牛肉（加入生粉，酱油，花生油腌制），炒锅加入适量油，放入灯笼椒和洋葱翻炒，加入适量黑胡椒和盐，最后加入牛肉，翻炒至牛肉熟即可出锅！
步骤5/15 点击查看大图
鸡肉切丁（加入生粉，酱油，油腌制），红萝卜也是切小块一点，炒锅放油，先把玉米青豆红萝卜加少许盐翻炒脱生，再加入鸡肉继续翻炒熟透即可！如果嫌弃馅料翻炒麻烦，也可以不炒，直接放在饼底上面烤，但是没那么香。
步骤6/15 点击查看大图
醒发好的面团切分一下，大概60克左右一个，每个面团都要揉10下，然后揉成一个圆形，再压扁整理边边，我这个纸盘是4寸的。
步骤7/15 点击查看大图
揉好的面饼，记得拿叉子多叉几个洞排气，弄好之后继续醒发20-30分钟。
步骤8/15 点击查看大图
醒发完，烤箱上下火预热200度5分钟，然后放进去180度烤10分钟定型，饼底有点硬硬就行了，不用烤到变色的。
步骤9/15 点击查看大图
根据口味饼底刷上酱料，鸡肉我是配沙拉酱，牛肉配黑椒酱。
步骤10/15 点击查看大图
分别放上鸡肉和和牛肉馅料。
步骤11/15 点击查看大图
再放上芝士碎。
步骤12/15 点击查看大图
打包好放冰箱冷冻（结冰）那格保存，想吃的时候拿出来，烤箱上下火180度烤20分钟就可以吃了。
步骤13/15 点击查看大图
早餐，下午茶，宵夜都是不错的选择！
步骤14/15 点击查看大图
饼底香脆！
最后一步点击查看大图
馅料带点汁，好吃！

小贴士

1.我是第一次做这个饼底，所以边边做得有点厚了，大家做的时候可以捏薄一点。 2.水温30度，大概就是不烫手，但是又明显比正常水温暖一点点，30度左右的水温会使酵母的活性更高。 3.可以把饼底做好了放急冻保存，想吃再放肉放菜在上面烤，肉类可以选择香肠、五花肉等等都行，蔬菜类可以番茄、土豆，包菜等都行，也可以放榴莲、香蕉或者其他水果做成甜口的水果pizza。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-01 · 北京

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