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香辣泡椒牛肉的做法

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香辣泡椒牛肉

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“小烟火，小欲望，小满足，就是大幸福” 压抑的生活除了工作之余我们应该有点小爱好，用心学做一道美食！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小葱 4-5根

、

泡椒 50克

、

大蒜适量

、

牛里脊肉 500克

、

郫县豆瓣酱 10克

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜牛肉买来洗干净后清水里面泡一会血水，半个小时后切成小方块备用。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉冷水下锅加入料酒，生姜小葱，八角，去腥
步骤3/7 点击查看大图
牛肉煮开后，会有浮沫捞出来，温水清洗干净备用。
步骤4/7 点击查看大图
我自己坛子里泡辣椒特别香多切些，油热后葱姜蒜加入中火炒出泡椒的香味后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5/7 点击查看大图
所有小料多炒一会后加入开水，根据牛肉的多少一次性水加够，中小火煮出香味后用漏勺把调料的渣渣捞出来，加入焯过水的牛肉。
步骤6/7 点击查看大图
牛肉加入后我是倒入砂锅里面的，加入酱油盐鸡精适量开中小火炖起来。我因为切的牛肉块所以呢炖的时间长两个小时要的，煮烂一点。一定小火不然汤汁变少了。
最后一步点击查看大图
牛肉的味道不比淮南牛肉汤的差呦！有泡椒的香味，有点辣味可以装起来放冰箱煮米粉，面条可以用来做shaozi。湖南方言我不会

小贴士

泡椒的好坏也重要，牛肉切方块好吃，火一定小火慢炖才会软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-25 · 浙江省

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