板栗·栗子饼

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老公和孩子都很喜欢吃板栗，但是煮熟的板栗吃着吃着就失去了兴趣，所以就想换个花样给他们吃，这样不仅能品尝到板栗的不同口感，还能解锁一个新技能，一举两得，何乐而不为呢…姐妹们赶快跟着步骤做起来，我写的很详细哦，保证一次成功！同时敬请期待下期的红豆饼哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

板栗 250G

、

牛奶 200G

、

黄油 25G

、

冰糖 30G

、

普通面粉 200G

、

砂糖 20G

、

酵母（耐高糖燕子） 2G

、

泡打粉 2G

、

温开水 85G

、

玉米油 40G

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把板栗蒸熟，用破壁机把板栗和牛奶放进破壁机打碎，我只打了一遍，因为想保留点颗粒，这样吃起来口感会更好一些。也可以用绞肉机打碎。之后放到不粘锅里加黄油和冰糖全程小火炒（特别注意：我家没粘锅，所以我用的炒菜锅，为了防止粘连和糊底，我专门给锅加热，放了8G黄油润锅，这样炒起来就不会翻车）
步骤2/11 点击查看大图
炒馅料很费手臂，当手臂很酸的时候，再坚持加把劲就成功了，炒到不粘锅和铲子就可以盛出备用了。
步骤3/11 点击查看大图
馅料我分成11个，有点大，姐妹们可以分成12-13个都可以。记得用保鲜膜盖住锁鲜。
步骤4/11 点击查看大图
之后开始和面，和好面静置10-15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
静置好的面拿出，稍微手柔一下就更光滑了，之后搓成条状，分11个剂子出来。
步骤6/11 点击查看大图
每个剂子用手压成圆形面饼（我这边没拍照，因为一个人实在没办法）把压成圆形的面皮里面包上馅料，用虎口慢慢收拢即可（做好的饼胚也需要用保鲜膜盖住锁鲜，防止干燥）
步骤7/11 点击查看大图
我的11个板栗饼胚就做好了。
步骤8/11 点击查看大图
用一张硅油纸在饼胚上盖一下，之后用另外一个烤盘压住它放进烤箱，这样做的目的是为了定型更好看。
步骤9/11 点击查看大图
我用的蒸烤一体机180°烤20分钟，中间记得取出来给饼翻面，这样两边都会烤出漂亮的金太阳☀，我感觉我的180°，烤的一面有点干，估计是我没及时翻面导致的吧，下次我记得10分钟就翻面。
步骤10/11 点击查看大图
成功啦，没翻车，饼皮很松软，也很好吃，馅料也不甜不腻，口感不错
最后一步点击查看大图
娃吃的这个正好是里面有颗粒的，很好吃姐妹们做起来吧☺

小贴士

注意馅料一定要用不粘锅全程小火去翻炒，之后搓成的馅团和面团一定要用保鲜膜盖住锁鲜保湿，烤的时候一定要用烤盘压一下一起上去烤，型才会定的好，定的漂亮。稍微用点心去钻研下就会做成功！其实还是很简单的，关键少糖少油，好吃健康，当早餐和下午茶妥妥的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-21 · 广东省

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