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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

开水 200克

、

冷水 100克

、

韭菜 250克

、

鸡蛋 5个

、

虾仁 100克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
500g面粉中加入5g盐，先加200g开水用筷子搅散，再加100g冷水继续搅成絮状，揉成光滑面团醒半小时。
步骤2/7 点击查看大图
韭菜洗净晾干，鸡蛋打散。
步骤3/7 点击查看大图
虾仁切成丁，加入胡椒盐、生粉抓拌均匀腌制半小时。
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油，鸡蛋加盐倒入锅里炒散盛出，虾仁炒熟盛出冷却，韭菜切碎待用。
步骤5/7 点击查看大图
韭菜先加油拌匀，再加盐后翻拌，倒入冷却的鸡蛋碎和虾仁拌匀，馅就调好了。
步骤6/7 点击查看大图
面团分成小剂子揉圆，盖上保鲜膜静置半小时。
最后一步点击查看大图
两面煎黄即可。

小贴士

1、韭菜摘洗干净之后要充分晾干，时间不够可用厨房纸轻擦掉水份。 2、韭菜切碎后一定先放油拌匀，后撒盐。 3、鸡蛋，虾仁炒好后都尽量冷却再和韭菜拌匀。 4、韭菜翻拌不要过于用力，轻轻翻拌不易出水。

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发布于 2025-11-21 · 北京市

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