韭菜盒子
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步骤1/7
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500g面粉中加入5g盐,先加200g开水用筷子搅散,再加100g冷水继续搅成絮状,揉成光滑面团醒半小时。
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步骤2/7
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韭菜洗净晾干,鸡蛋打散。
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步骤3/7
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虾仁切成丁,加入胡椒盐、生粉抓拌均匀腌制半小时。
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步骤4/7
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热锅热油,鸡蛋加盐倒入锅里炒散盛出,虾仁炒熟盛出冷却,韭菜切碎待用。
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步骤5/7
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韭菜先加油拌匀,再加盐后翻拌,倒入冷却的鸡蛋碎和虾仁拌匀,馅就调好了。
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步骤6/7
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面团分成小剂子揉圆,盖上保鲜膜静置半小时。
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最后一步
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两面煎黄即可。
1、韭菜摘洗干净之后要充分晾干,时间不够可用厨房纸轻擦掉水份。
2、韭菜切碎后一定先放油拌匀,后撒盐。
3、鸡蛋,虾仁炒好后都尽量冷却再和韭菜拌匀。
4、韭菜翻拌不要过于用力,轻轻翻拌不易出水。
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发布于 2025-11-21 · 北京市
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