香菜炒牛肉
-
步骤1/11
点击查看大图
绿色的螺丝椒和线椒斜切圈,红色小米椒和美人椒也是斜切圈。如果能吃辣就直接用螺丝椒和小米椒,我吃不了太辣就加了线椒和美人椒。
-
步骤2/11
点击查看大图
姜蒜切小丁,泡椒去尾切圈
-
步骤3/11
点击查看大图
香菜切小段,香菜根和叶子分开
-
步骤4/11
点击查看大图
牛里脊切丝,攥干血水后加入适量生抽 老抽 柠檬汁 白胡椒粉拌匀,然后再加入淀粉水,最后加食用油封一下。腌制牛肉不加盐。加生抽老抽柠檬汁的时候加一种拌一下,然后加清水,可少量多次加入,通过抓拌把水份打进肉纤维里来增加湿润度,拌至肉发黏就是差不多了,不加清水也可以加蛋清,再加淀粉,最后封油。嫩肉三部曲:淀粉+水/蛋清+油
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅凉油入牛里脊滑散
-
步骤6/11
点击查看大图
九成熟就可以铲起来
-
步骤7/11
点击查看大图
另起锅,入姜蒜丁和泡椒圈,翻炒出香味
-
步骤8/11
点击查看大图
入青红椒翻炒
-
步骤9/11
点击查看大图
入牛里脊,沿着锅边淋入生抽 老抽 蚝油 黑胡椒粉,大火翻炒后加一丢丢糖提鲜
-
步骤10/11
点击查看大图
加入香菜根和叶子,大火翻炒即可
-
最后一步
点击查看大图
可以了
牛里脊不要切太碎,我这菜场给切的太碎了不好夹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-18 · 广东省
香菜炒牛肉的相关分类
香菜炒牛肉的相关推荐
-
笋干焖鸡
10309人看过 -
纯肉肉的胡辣汤
37257人看过 -
香辣干锅鸡
13166人看过 -
酱牛肉
6755人看过 -
奥尔良鸡翅(蒸烤箱版)
10299人看过 -
干锅千叶豆腐
21830人看过 -
羊肉火锅
30212人看过 -
芹菜炒香干
3870人看过 -
生晒腊排
8989人看过 -
干锅鸡翅
11785人看过 -
荠菜鸡蛋海米卷卷
2053人看过 -
爆炒猪肝
4868人看过