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荠菜鸡蛋海米卷卷的做法

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荠菜鸡蛋海米卷卷

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卷卷皮 6张

、

荠菜适量

、

粉条适量

、

鸡蛋 5个

、

海米 100g

、

盐适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
调馅料：荠菜焯水备用，粉条泡软，小海米(虾干)用料酒和清水泡一个小时，鸡蛋打散煎好，用煎鸡蛋的底油把海米炒一下，把荠菜和鸡蛋，海米，粉条全部切碎，找个容器装好，再加虾皮(虾皮不切碎)然后拌匀，放炒锅里炒香，加适量盐，一点点生抽蚝油和鸡精。
步骤2/3 点击查看大图
卷卷皮铺开，把馅放上去，两边折一下，按卷饼的方式卷起来，调个淀粉水，把卷卷收个口，
最后一步点击查看大图
热火加油，油温六成热时放卷卷，小火两面焦黄即是好了

小贴士

老家的卷卷皮，其实就是比正常的豆皮要厚，经常拿来包肉饺和卷卷，也可以淘宝买腐皮，都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10 · 广东

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