冰糖红薯
这个菜谱是网上找的，我改了一下，改成裹着冰糖壳的地瓜，这样比拔丝地瓜起来，更好吃，更不粘牙。
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步骤1/11
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2个红薯
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步骤2/11
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去皮
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步骤3/11
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切成小块
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步骤4/11
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倒入锅中，大火焯水煮至沸腾后再煮30秒
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步骤5/11
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捞出，过凉
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步骤6/11
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捞出，少量多次地加入玉米淀粉，给红薯裹上淀粉壳
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步骤7/11
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起锅烧油，大火煮至180℃，下红薯
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步骤8/11
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大火煮30秒定型后转小火5min左右
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步骤9/11
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炸制金黄酥脆，捞出
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步骤10/11
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准备糖50g和水25g，放入锅中小火加热至初糖色，搅拌一下呈琥珀色时关火，倒入红薯，翻炒均匀
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最后一步
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出锅啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-11-17 · 河北省
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