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小炒羊肉的做法

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小炒羊肉

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羊肉还具有滋阴的作用，也更适合女孩子吃，分享我家冬天餐桌上经常出现的一道小炒羊肉，它口感鲜嫩不腥不膻，既可以作为下饭菜，也可以用作招待客人的下酒菜。由于羊肉的热量也高，大量吃很容易上火，所以做小炒羊肉的时候，搭配些芹菜一起炒，既能中和羊肉的火气，又能增加营养，丰富口感，爱吃羊肉的朋友们，一定不要错过。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

羊肉 240克

、

芹菜 1把

、

红辣椒适量

、

泡椒适量

、

大蒜 5瓣

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉选择嫩一点的羊肩肉或者羊外脊部分，肉质会比较细嫩，切成稍微薄一点的片，不好切的话可以可以先放冰箱里冷冻一会儿。芹菜选择香芹菜，不要太粗，切成小段，大蒜可以多来一点，青泡椒一定要有，还要多，再准备一些红辣椒。
步骤2/5 点击查看大图
调料汁可以提前调好，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一点点的盐即可，酱油和泡椒都有咸味，盐千万不要放多了，再来一点白胡椒粉去腥。
步骤3/5 点击查看大图
油锅烧热以后，先下入蒜末和辣椒爆香。
步骤4/5 点击查看大图
然后把芹菜和羊肉倒进去，这些都很容易炒熟，调料汁提前准备好了就一起倒进去，快速翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
羊肉变色了就熟了，非常简单又快手，味道还超级下饭，不知道吃什么的时候一定要试试。

小贴士

羊肉选择品质高一点的，吃起来不用怎么处理也不会有腥味和膻味；羊肩肉或者羊外脊部分的肉肉质细嫩，最适合用来做小炒，吃起来不塞牙口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-15 · 江西省

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