冰淇淋司康堡
【冰淇淋司康堡】,做法非常简单,内馅千变万化,各种口味不同搭配,就是不一样的美味。酥松司康搭配冰淇淋口感的乳酪馅,冻啃超级好吃。 我做了3种口味司康堡,配料表每个口味可以做4个司康堡,大家根据需求选择做哪种、做多少个,按比例增减配方量。奶酪馅配料表,一种口味可以做4个司康堡的夹馅,大家根据喜好选择口味。
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步骤1/16
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先来做司康部分。将自己喜欢的司康配方中的粉类、糖和黄油,称重在搅拌机中。黄油不要解冻,就是要用冷冻黄油。
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步骤2/16
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搅拌十几秒,黄油打碎混合进粉中即可。没有搅拌机,用手搓到沙粒状,看不见黄油即可。
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步骤3/16
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每份粉类加入15g全蛋液➕55g淡奶油。
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步骤4/16
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利用刮板,用折叠按压的手法和成团,不要揉面,避免起筋。
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步骤5/16
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包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤6/16
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再来做馅料部分。每份馅料都可以做4个司康堡的夹馅,大家根据需要来选择。每个司康堡做一种口味夹馅,还是双重口味夹馅都行。
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步骤7/16
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100g软化的奶油奶酪➕各种口味配料。如果奶酪软化不够,不好混合均匀,可以将碗放入微波炉加热十几秒。
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步骤8/16
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搅拌均匀即可
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步骤9/16
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装入裱花袋备用
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步骤10/16
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将冷藏的面团取出擀开,厚度在5-6毫米至1cm都可以,用直径5.5cm的模具压出形状。面团很容易解冻,然后会粘在揉面垫上取不下来。所以速度要快,不要纠结厚度平均。厚一点,薄一点都没有关系。
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步骤11/16
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风炉可以多层同烤:155度烤23分钟。平炉单层烤:烤盘放中下层,175度烤18~20分钟。
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步骤12/16
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微微上色后即可取出,晾凉。
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步骤13/16
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然后就可以开始随意组装了。可可司康堡:巧克力奶酪➕奥利奥奶酪抹茶司康堡:抹茶奶酪➕果酱奶酪黑芝麻司康堡:黑芝麻奶酪➕豆乳奶酪如果夹馅只用一种奶酪酱,可以在夹馅中间加一颗同口味生巧,味道会更好。
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步骤14/16
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成品图~
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步骤15/16
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成品图~
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最后一步
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将司康堡包上锡纸,放入冰箱冷冻保存。冻啃非常好吃哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-13 · 湖北省
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