蒜香素炒青茄子
茄子的软糯,青椒的脆爽 在热油里翻滚,裹上蒜香的灵魂 每一口都是熟悉的烟火气 却又带着一丝清新
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步骤1/10
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准备食材,把茄子滚刀切块,蒜和姜切末,美人椒切段
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步骤2/10
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清水泡茄子3分钟,滴几滴白醋,防止发黑
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步骤3/10
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捞出控干水,撒少许盐,腌制28分钟
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步骤4/10
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茄子拿清水冲洗,攥干水分
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步骤5/10
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两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,少许清水,搅拌均匀
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步骤6/10
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锅内放油,倒入一半的蒜末,小火炒蒜末和姜末,煸出香味
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步骤7/10
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放入茄子翻炒至边缘变透明,加入少许水,盖盖焖煮至茄子变软
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步骤8/10
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倒入调好的料汁,翻炒均匀
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步骤9/10
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料汁收浓,放入剩下的蒜末,美人椒,翻炒
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最后一步
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装盘出锅
茄子拿清水泡几分钟可防止变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-10 · 山西省
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