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照烧肥牛滑蛋饭的做法

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照烧肥牛滑蛋饭

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百山祖照烧肥牛滑蛋饭，是山林风味与日式家常的暖心碰撞。先调照烧汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜加少许清水搅匀；肥牛卷用温水冲洗，沥干备用。热锅倒油，下肥牛快速翻炒至变色盛出，留底油倒入照烧汁，小火煮至微微浓稠，放回肥牛翻裹均匀。接着煎滑蛋：鸡蛋打散加少许牛奶和盐，热锅刷薄油，倒入蛋液，用筷子轻轻推散至半凝固状态即关火。大米煮成颗粒分明的米饭，盛出后铺上照烧肥牛，盖上滑嫩的蛋，淋上剩余的照烧汁，撒点海苔碎。肥牛带着照烧汁的甜咸醇厚，滑蛋嫩得入口即化，米饭吸足了酱汁的香，带着百山祖的清润气息，一勺挖到底，肉香、蛋香、米香在口中交融，温暖又治愈。

食材清单加入采购清单

茄子 2根（500克）

、

料酒 1勺

、

味达美特级生抽 1勺

、

味达美冰糖老抽 1小勺

、

盐 1小勺

、

猪肉馅 100克

、

葱 1棵

、

鸡精适量

、

淀粉 2克

、

白糖 2～3克

、

纯净水 50ml

、

金龙鱼橄榄调和油 25ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉用盐和黑胡椒抓匀，腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切成丝。两颗鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
步骤3/8 点击查看大图
三勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，一勺黑松露酱，一勺淀粉，半碗清水。
步骤4/8 点击查看大图
先煎个滑蛋。洋葱丝炒香。
步骤5/8 点击查看大图
牛肉炒变色。倒入料子。
步骤6/8 点击查看大图
米饭上盖一个滑蛋。
步骤7/8 点击查看大图
放上牛肉。葱丝。
最后一步点击查看大图
料汁也不要浪费。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-08

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