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蒜黄炒鸡蛋的做法

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蒜黄炒鸡蛋

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冬季第一道素食精品菜，营养丰富。老少皆宜。易操作，配上大米饭太好吃了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜黄 1小把

、

鸡蛋 4个

、

盐 3克

、

白醋几滴

、

白胡椒粉 1/4小勺

、

味精 3克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
购买新鲜蒜黄一把。
步骤2/18 点击查看大图
用手摘除底部老皮。
步骤3/18 点击查看大图
用水冲洗干净。用厨房纸巾吸干表面水分。
步骤4/18 点击查看大图
改刀切成寸段。
步骤5/18 点击查看大图
根部和绿叶部分分开放置。
步骤6/18 点击查看大图
1.碗中打入4个鸡蛋。放入半小勺盐。2.半小勺白胡椒粉。3.加入几滴白醋。4.用筷子充分打散备用。
步骤7/18 点击查看大图
1.起锅烧油，热锅凉油。2.油热后加入鸡蛋液。3.先让鸡蛋液定定形，然后用勺子轻轻推动。4.用勺子将鸡蛋打成大块儿。盛出控油备用。
步骤8/18 点击查看大图
1.重新起锅烧油。少量的油。
步骤9/18 点击查看大图
先加入蒜黄根部快速翻炒。
步骤10/18 点击查看大图
炒至蒜黄根部断生。
步骤11/18 点击查看大图
加入绿叶部分快速翻炒几下。
步骤12/18 点击查看大图
用手抓点精盐撒在上面。
步骤13/18 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋。
步骤14/18 点击查看大图
快速翻炒均匀将味道炒制融合。
步骤15/18 点击查看大图
最后加入一勺味精翻炒几下美食完成。
步骤16/18 点击查看大图
出锅装盘。
步骤17/18 点击查看大图
成品图特写。
最后一步点击查看大图
鸡蛋的香味和蒜黄清淡的蒜香味充分的融合在一起。配上大米饭，味道不错。

小贴士

1.煎鸡蛋的时候可以放点大豆油，颜色漂亮。 2.蒜黄一定要用纸吸干水分。炒的时候防止出汤。 3.鸡蛋液咸淡用全口，炒蒜黄的时候用手撒盐尽量撒均匀。 4.注意炒的时间不要炒的时间太长了。炒过火了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-08

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