西湖醋鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；
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步骤2/4
鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；
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步骤3/4
撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；
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最后一步
原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-03-21
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