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泡椒酸菜芋儿鸡的做法

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泡椒酸菜芋儿鸡

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嗨，7年没更新啦～还有那么多的朋友们关注我～真的太开心啦～今天给大家表演一个我最爱吃的泡椒酸菜芋儿鸡做法～有做的不好的地方请大家多多指教……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芋儿

、

公鸡

、

姜蒜

、

花椒

、

泡椒

、

泡姜

、

酸菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全家福来一张
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油（锅烧制冒烟沿着锅边倒一点点油，让油润一下锅，十来秒的样子再倒入足够的油，这样炒任何肉都不会粘锅哦～）下鸡块，花椒，大蒜，姜煸炒，直至油清亮～
步骤3/8 点击查看大图
油清亮后把炒好的鸡块先捞出来备用～
步骤4/8 点击查看大图
锅内剩下少量的油，可以看情况再加一点，油热后下泡椒，泡姜炒出乳酸味，后下泡菜翻炒，直至水分炒干（酸菜叶子开起泡了就差不多了）～
步骤5/8 点击查看大图
倒入准备好的芋头和鸡块继续翻炒片刻～
步骤6/8 点击查看大图
倒入提前烧好的开水～(一定要加开水，冷水会使鸡肉收缩，变老变柴～)
步骤7/8 点击查看大图
转入高压锅，加入盐，鸡精，味精调味～（酸菜很咸，可以先少放一点盐，开锅后再加～）我用的高压锅，压了8分钟关火～闷到晚饭才开盖～着急吃可以把时间控制在10-15分钟内。铁锅炖建议根据鸡的老嫩炖30分钟左右。
最后一步点击查看大图
酸辣开胃的泡椒酸菜芋儿鸡就做好啦～鸡肉浓浓的泡椒味，芋儿软糯化渣～泡椒菜系永远都吃不腻～快做起来吧～谢谢你的观看啊～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-06 · 重庆市

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