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三杯酱鸭肉！的做法

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三杯酱鸭肉！

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巨香巨下饭的三杯酱鸭（生抽、老抽、芝麻油），加入适量红梅黄酒料酒，保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

大葱半根

、

姜 4片

、

黄冰糖 15克

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

芝麻油 3勺

、

红梅黄酒料酒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂。
步骤2/17 点击查看大图
准备材料：红梅黄酒料酒、鸭子半只、大葱、姜片、黄冰糖。
步骤3/17 点击查看大图
锅中加入适量清水、鸭肉、姜片、红梅黄酒料酒去腥增鲜。
步骤4/17 点击查看大图
大火煮开鸭肉焯水后捞出备用。
步骤5/17 点击查看大图
把焯水后的鸭肉倒入生抽、老抽涂抹均匀。
步骤6/17 点击查看大图
锅中倒入一半的食用油一半的芝麻油。
步骤7/17 点击查看大图
油温升至6成热后，放入鸭肉，鸭皮部分朝下放入煎3分钟左右。
步骤8/17 点击查看大图
鸭皮煎至微黄翻面继续煎。
步骤9/17 点击查看大图
把锅中的油倒出，留少量底油。
步骤10/17 点击查看大图
这时候加入大葱、姜片、黄冰糖翻炒几下。
步骤11/17 点击查看大图
倒入腌制鸭肉的剩余的酱汁喝少量红梅黄酒料酒增加鲜味。
步骤12/17 点击查看大图
加入少量的清水煮开后转小火煮，过程中不断用的汤汁浇鸭肉。
步骤13/17 点击查看大图
隔10分钟加1次一次，煮开然后浇汤汁，加水3-4次。
步骤14/17 点击查看大图
全程煮45分钟，汤汁收汁浓郁即可。
步骤15/17 点击查看大图
成品图。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂，醇香扑鼻～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-19 · 福建省

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