是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香闷鱼块的做法

点击查看大图

香闷鱼块

浏览 3.5万 · 收藏 116 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

童年的回忆呀。这饭菜主要是小红辣椒，不要不舍的放哦。其实油爆之后没那么辣

食材清单加入采购清单

草鱼(皖鱼) 毛重1.6斤左右

、

香芹(去叶) 30g

、

指天椒(小红辣椒) 20g

、

鸡蛋一个

、

郫县豆瓣小半汤勺

、

香菜少许

、

香油 2g

、

酱油(生抽) 10g

、

鸡精 3g

、

盐酌情添加。豆瓣不一样。

、

葱 3g

、

姜 3g

、

蒜 3g

、

生粉 10g

、

植物油适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼洗净切块2cm宽的就行，加少量盐，鸡精，生抽，料酒研制5分钟。然后加生粉和蛋清调制。备用。
步骤2/5 点击查看大图
腌制好的鱼肉加蛋清生粉搅拌。加烧油锅，倒入一升油。待油温升高。一块一块的把研制好的鱼块，放入油锅里。炸至酥黄。起锅备用。
步骤3/5
锅里倒入少许油依次放入姜，蒜，葱，指天椒。鞭炒。随后放豆瓣酱小火炒香。
步骤4/5
开旺火将炸好的鱼块放入锅中与之配料翻炒，倒入酱油。
最后一步点击查看大图
调料翻炒均匀后，在锅中倒入大半茶碗水。将香芹切段放在表面，拿锅盖闷住。小火闷制10分钟。待汤汁不多，稍微翻炒下，再闷制5分钟。加入香菜淋香油。出锅

小贴士

因为豆瓣不一样，有些可以放盐，有些不可以。咸蛋自己把握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-15

换个做法

香闷鱼块的其他做法

香闷鱼块的相关分类

肉类大全芥末虾球红烧羊肉丸子汤荠菜炒年糕更多

香闷鱼块的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许