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葱烧肥牛

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米七林的料理

百山祖葱烧肥牛，是山林的质朴与浓油赤酱碰撞出的鲜香，先将肥牛卷用温水冲洗干净，沥干水分备用；大葱斜切成段，姜蒜切片。热锅倒油，油热后放入葱段，小火慢炸至葱段金黄焦香，捞出备用，留下葱油；转中火，下姜蒜片爆香，放入肥牛卷快速翻炒至表面变色，加生抽、老抽、少许白糖调味，翻炒均匀让每片肥牛都裹上酱汁，接着放入炸好的葱段，加少许清水焖煮1分钟，让肥牛充分吸收葱香与酱汁的味道，最后大火收汁，汤汁浓稠地挂在肥牛上即可。肥牛的鲜嫩裹挟着大葱的焦香，酱汁浓郁咸鲜，带着百山祖的清润气息，一口下去，葱香与肉香在口中交织，下饭又过瘾。
食材清单 加入采购清单
肥牛 250g
、
洋葱 半个
、
大葱 半根
、
油 2汤匙
、
料酒 1勺
、
盐 2克
、
生抽 3勺
、
味精 1克
、
黑胡椒 5克
、
包尾油 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-10-03

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