酵母版司康
菜谱来源—君之 参与活动: #假期吃什么#
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步骤1/9
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厨师机里加入除黑芝麻外的所有材料
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步骤2/9
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面团充分揉透即可,不需要出手套膜
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步骤3/9
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面团中加入黑芝麻碎,把黑芝麻碎均匀的揉进面团中
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步骤4/9
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揉好的面团在30℃处进行发酵
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步骤5/9
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也可以用冷藏发酵(10小时左右),如用冷藏发酵法鲜酵母可减去3克
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步骤6/9
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取出发酵好的面团并压扁,可撒适量干面粉防粘
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步骤7/9
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把面团均匀的切成八份
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步骤8/9
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切好的面团放置15分钟后,表面刷一层蛋液
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最后一步
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放入预热好的烤箱,200℃12分钟左右,直到司康全部鼓起,表面呈金黄色即可
酵母:鲜酵母=1:3
酵母版司康从口感来说比泡打粉版司康更柔软,冷藏发酵一夜口感更佳
黑芝麻碎—炒熟后的黑芝麻用擀面棍压碎
请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-03
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