零翻车的嫩滑鸡蛋羹
总有朋友问怎样才能蒸出那么嫩滑的鸡蛋羹，跟大家说过一些方法，有时候还是整不出来，要不蒸的不成型，要么蒸的很多气孔，所以看到了一个完全零翻车的蒸蛋羹的方法，这样蒸出的蛋羹又滑又嫩，非常好吃。
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步骤1/6
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4个鸡蛋放入容器，无需打散，直接倒入1.5倍开水
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步骤2/6
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加入2g盐，接着将蛋液和水充分打散
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步骤3/6
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打均匀后过滤掉浮沫，倒入蒸蛋的容器
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步骤4/6
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盖上保鲜膜，牙签扎气孔，放在烧开水的笼屉上蒸10-15分钟
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步骤5/6
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蒸好后的蛋羹又嫩又滑
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最后一步
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浇上1.5勺酱油，半勺醋，半勺香油，用刀划开让料汁顺缝隙流入蛋羹缝隙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-16
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