五花肉芋头煲

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梧桐叶簌簌落满窗台时，便知该用一锅暖煲熨帖秋日的胃了。餐桌上那锅热气腾腾的五花肉芋头煲，芋头吸饱了肉汁，用筷子一戳就烂，五花肉炖得酥软入味，裹着淡淡的山茶香，一口下去暖到心底。而撑起这口鲜美滋味的，始终是那瓶千岛源有机初榨山茶油。芋头吸饱了肉汁的醇厚，五花肉炖得酥而不烂，细细品味时，总有一缕淡淡的坚果香萦绕舌尖 —— 那是老油坊慢火压榨出的独有韵味，比寻常食用油更显温润绵长。母亲总说，好食材得配好油，这千岛源山茶油用的是有机油茶籽，从种植到压榨全程无化学添加，瓶身上 “头道初榨” 四个字，便是对品质的最好承诺。从前厨房煎炒总免不了油烟弥漫，自从换了这山茶油，连抽油烟机都少开了许多。它的烟点高，即便大火翻炒也稳得住，煎出的五花肉金黄透亮，油脂析出得恰到好处，吃起来竟丝毫不腻。更让人安心的是，它 0 反式脂肪酸，高油酸的配比不仅符合健康需求，还能最大程度激发食材本真的鲜味，让芋头的绵密、五花肉的丰腴完美融合。原来秋日的幸福，不过是用一瓶有温度的好油，将寻常食材烹煮成最动人的家常味，让每一口都藏着对生活的热爱与安心。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

千岛源有机初榨山茶油 30克

、

五花肉 750克

、

芋头 250克

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
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芋头削皮切成粗条
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五花肉切成麻将块状大小
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锅里放入千岛源有机初榨山茶油，它 0 反式脂肪酸，高油酸的配比不仅符合健康需求，还能最大程度激发食材本真的鲜味，让芋头的绵密、五花肉的丰腴完美融合。
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放入五花肉煸炒至两面微黄盛盘备用
步骤6/11 点击查看大图
放入芋头条表皮煎的一点点焦
步骤7/11 点击查看大图
锅中带入煎好的五花肉，加上1勺老抽+1勺生抽+1勺料酒+葱段姜片干辣椒+10克冰糖
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加上开水没过五花肉，开大火煮开转中火炖半小时。
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再加入芋头继续炖，炖到芋艿软烂，加盐调味
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开大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒点葱花即可出锅！
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芋头吸饱了肉汁，用筷子一戳就烂，五花肉炖得酥软入味，裹着淡淡的山茶香，一口下去暖到心底。