苏式鲜肉月饼
用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油拌的月饼馅格外的香 参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#
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步骤1/10
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1、水油皮材料混合均匀,油酥材料混合均匀,放入冰箱盖保鲜膜松弛30分钟
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步骤2/10
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混合肉泥所有食材,搅打上劲,按35克/个分成小团子,冰箱冷冻30分钟更好定型包裹
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步骤3/10
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取出水油皮、油酥,水油皮按21克/个,分成24个剂子,油酥按13克/个,分成24个剂子按扁油皮,包入油酥
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步骤4/10
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收口,形成24个小球压扁小球擀成牛舌状,由上到下卷起,形成24个小卷,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/10
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小卷中间压宽,90度方向再次擀成牛舌状,由上到下卷起,形成24个小卷,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/10
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7、小卷两边向中间折,压扁,擀成饺子皮状,放入稍硬的肉馅包好
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步骤7/10
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收好口,正面按压上'小鲜肉'红字,烤箱倒数第二层190度烤制45分钟就好了
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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最后一步
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成品图
食材量是24个鲜肉月饼的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-29 · 上海
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