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香辣爆炒花甲

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花甲吐净沙后焯水，开口后捞出备用；姜蒜切末，干辣椒剪段，葱切段。热油爆香姜蒜、干辣椒，放花甲大火翻炒，加生抽、蚝油、少许糖调味，沿锅边淋料酒。炒至花甲全部开口，撒葱段翻匀即可。花甲鲜嫩入味，带着香辣和酒香，一口一个停不下来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

蚝油 1/2汤匙

、

九菇鲜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花甲用盐水洗净吐沙
步骤2/8 点击查看大图
水开放入花甲，葱姜料酒。
步骤3/8 点击查看大图
烫开壳后捞出。
步骤4/8 点击查看大图
调一个料汁：加入一勺九菇鲜，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入油，放入葱，姜，蒜，辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量豆瓣酱搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入花甲和料汁翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅撒葱花即可。

小贴士

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发布于 2025-08-26

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