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花酥的做法

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花酥

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每年到中秋都是做的蛋黄酥，月饼，今年想做个不一样的，试试看吧！

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中粉（油皮） 220g

、

猪油（油皮） 75g

、

细砂糖（油皮） 35g

、

水（油皮） 90g

、

低粉（油酥） 150g

、

黄猪油（油酥） 75g

、

抹茶酥加抹茶粉（油酥） 8g

、

紫薯酥加紫薯粉（油酥） 10g

、

南瓜粉酥（油酥） 5g

、

原味酥（油酥10） 10g

、

油皮20g

、

豆沙馅20g 16个

、

芝麻馅20g 16个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
做油皮和油酥的照片没拍、油皮就是按步奏倒了水以后揉圆，油酥也是如此、在油酥每个颜色分开50克一个
步骤2/5 点击查看大图
油皮包好油酥以后、就可以擀皮了、先第一次干成牛舌状、一次卷起来
步骤3/5 点击查看大图
第二次在接着杆、同样卷、卷号就包上红豆或者是芝麻，然后开始整形
步骤4/5 点击查看大图
其实步奏和蛋黄酥步奏都一样、就是最后这点药做花
最后一步点击查看大图
具体可以翻（某书，花酥的造型），做了五个小时，总算是可以了，第一次做，考出来以后肯能没这么好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-25 · 浙江省

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