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开胃酸菜火锅的做法

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开胃酸菜火锅

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酸菜的酸香，总能让人瞬间打开味蕾。开胃酸菜火锅以上汤酸菜鱼调料为汤底，搭配肥牛卷、脆皮肠、丸子、蔬菜、豆腐等丰富食材，酸爽开胃，荤素兼备。做法简单，不需要复杂的准备，几步就能端上一锅酸香开胃的菜肴，非常适合下班回家与家人朋友围坐分享。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 100g

、

脆皮肠 150g

、

虾饺 100g

、

冷冻水饺 100g

、

鱼丸、牛丸 150g

、

午餐肉 100g

、

豆腐皮 100g

、

嫩豆腐 100g

、

娃娃菜 150g

、

凤尾（青菜） 150g

、

上汤酸菜鱼调料 1袋

、

盐、鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
步骤2/6 点击查看大图
起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
步骤3/6 点击查看大图
加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
步骤4/6 点击查看大图
倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
步骤5/6 点击查看大图
按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
最后一步点击查看大图
开锅享用：所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。

小贴士

1、下菜顺序要分明，保证不同食材口感和火候刚刚好。 2、酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。 3、建议中火慢煮，既能锁住汤底的鲜香，又能让食材更加入味。 4、吃的过程中可以边煮边涮，保持汤底的鲜香热辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-21

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