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烧椒牛肉的做法

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烧椒牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 350克

、

内脂豆腐 1盒

、

线椒一大把

、

小米辣 6-7个

、

花椒油 1-2勺

、

姜 1小块

、

大蒜 7-8瓣

、

食盐少许

、

料酒少许

、

菜油适量

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

鸡精适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有辣椒放入锅中炒至虎皮状
步骤2/9 点击查看大图
炒好的辣椒剁碎
步骤3/9 点击查看大图
牛肉切片，放盐、鸡精、料酒抓匀，再把水淀粉分两三次加入，彻底抓匀
步骤4/9 点击查看大图
姜蒜也剁碎
步骤5/9 点击查看大图
锅中油烧热，下牛肉滑散即可铲出来
步骤6/9 点击查看大图
另起锅水烧开后，放豆腐煮两三分钟即可（煮的时候放少许盐），漏水出锅后放入热砂锅
步骤7/9 点击查看大图
锅中烧油下辣椒和姜蒜末炒香
步骤8/9 点击查看大图
再次倒入牛肉，加少量开水，放盐、鸡精、糖、花椒油炒匀
最后一步点击查看大图
把炒好的牛肉盖放在豆腐上即可

小贴士

这菜用砂锅装主要是为了给豆腐保温

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-05

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