家庭牛肉版梅干菜饼
很多人喜欢自己独特的口味,也有一些朋友不进食肉,梅干菜锅盔没法品尝,我们就可以自己做自己喜欢的口味,只要自己喜欢,随意就好
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步骤1/9
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适量温水,适量面粉,加酵母菌,和面后醒发20分钟后,有蜂窝状,体积增大一倍证明已发好,将面团分为等份剂子备用
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步骤2/9
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将泡发的梅干菜捡去老根,切成小段,挤去水分,放入锅中翻炒至微微发干,备用
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步骤3/9
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拿适量肉馅,最好是新鲜的,这样水分少,在肉馅中放入适量食用油,老抽,生抽,姜粉,盐,蚝油,少量糖,葱末,搅拌均匀
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步骤4/9
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将面剂擀开至长椭圆形,放入适量,由一端边卷边收肉末,
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步骤5/9
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尽量不要让馅外露
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步骤6/9
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卷后的样子,准备擀面杖轻轻擀开
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步骤7/9
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擀开的样子,如果觉得不均匀可以用手压平
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步骤8/9
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摊开放在平底锅中,无需在锅中加入油,干烙
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最后一步
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烙至两面金黄,有酥脆感即可
发面用温水,肉馅尽量用新鲜肉,口感可以根据自己的喜好加入马蹄碎或者藕粒,可以加入老干妈,雪莲辣椒丝等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-20
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