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土豆片夹馍的做法

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土豆片夹馍

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说起土豆片夹馍，应该是源自西安高陵～虽然没去陕西吃货正宗的，但是吃了街边的，也融入了自己的口味和偏好，本身美食就是融合的，所以分享一下我的做法，供大家参考，在家里可是老少皆宜的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆一个大的

、

豆腐皮 1张

、

生菜七八片

、

油花椒粉胡椒粉五香粉盐生抽辣椒粉熟芝麻适量

、

芝麻酱 3大勺

、

洋葱大葱姜适量

、

香菜 5根（带根）

、

辣椒面、孜然、芝麻适量

、

豆腐串十来个

、

盐、糖适量

、

面粉 250克左右

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将豆腐串洗干净加入适量水、花椒、大料、干辣椒、盐煮一个半小时备用。
步骤2/10
面粉加入适量盐、水，揉成面团，醒好备用。
步骤3/10
香菜（带根）、葱、洋葱、姜洗干净备用。起锅烧油，凉油放入花椒、大料、桂皮、葱、姜、香菜、洋葱，小火熬至洋葱干瘪，捞出所有调料备用。
步骤4/10 点击查看大图
熬料油的过程中，将孜然面、盐、糖、花椒面、胡椒面：芝麻混合均匀一分为二，在一份中加入辣椒面适量，另一份可加入适量孜然面。将烧好的料油加热至七八成，分别泼入备好的调料中搅匀。再舀三勺芝麻酱至碗中，加入盐、生抽、蚝油、适量水拌成糊状。
步骤5/10
将土豆切薄片、豆腐皮切成方块焯水备用，午餐肉切片，生菜洗净备用。
步骤6/10 点击查看大图
将醒好的面的分成均匀的剂子，擀成约6毫米厚的薄饼。
步骤7/10 点击查看大图
电饼铛预热刷油，放入薄饼，并给上面刷一层油。
步骤8/10 点击查看大图
待两面金黄即可盛出。
步骤9/10 点击查看大图
将饼中间切开，即可尽享美味～
最后一步点击查看大图
香辣与孜然口味自由切换，裹上浓郁的芝麻酱，尽享美味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-18

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