西红柿鸡蛋面
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步骤1/7
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西红柿切块备用，鸡蛋打散。切适量葱末姜末蒜末备用，葱白用来爆香，葱绿开锅时候提香。
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步骤2/7
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用汤锅把挂面煮熟。（如果需控制蛋黄摄入量，可第一步不打散蛋，在此步放入面条后稍搅拌，就打入整蛋，煮荷包蛋，便于去黄食用，之后的步骤省略蛋相关步骤）
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步骤3/7
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另一个灶台上炒锅放入食用油烧热，打入鸡蛋液等凝固后迅速滑散，盛出备用。
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步骤4/7
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炒锅内放入葱姜蒜末爆香，再放入西红柿块，用锅铲稍微压一下，炒出汤汁。
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步骤5/7
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放入鸡蛋块，淋入少许生抽，倒入少量盐调味。
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步骤6/7
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倒入一大碗温水，炒匀后盖锅盖中火焖2分钟，这期间等煮沸后尝尝汤汁，根据口味可做调整。
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最后一步
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倒入煮好的挂面，煮2分钟的时间，最后撒上葱花即可。
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发布于 2025-07-13 · 北京
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