萝卜炖羊肉
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步骤1/7
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羊肉洗净；
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步骤2/7
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把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
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步骤3/7
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温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，十三香，倒入料酒和生抽。
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步骤4/7
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加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水；盖上锅盖；大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
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步骤5/7
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白萝卜去皮切滚刀块；
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步骤6/7
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把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；盖盖转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；再砂锅开盖继续炖，大火，看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。
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最后一步
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乘出，菜品完成。
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发布于 2025-06-27 · 北京
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