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黄油蕾丝曲奇（普通黄油版）的做法

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黄油蕾丝曲奇（普通黄油版）

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食材清单加入采购清单

黄油 42克

、

黄油（焦化用） 40克

、

糖粉 35克

、

盐 1.5克

、

蛋黄（约1个） 15克

、

牛奶 6毫升

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 0.8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
40g黄油放锅里，煮到颜色变深底部有沉淀，发出榛子的香气关火过筛晾凉
步骤2/11 点击查看大图
黄油室温融化到手指可轻松戳入
步骤3/11 点击查看大图
将焦化黄油，黄油，糖，蛋黄，牛奶混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
刮刀翻拌后，打蛋器打发至颜色由深变浅，体积蓬松。
步骤5/11 点击查看大图
用筛子筛入低筋面粉。
步骤6/11 点击查看大图
翻拌均匀后装入裱花袋备用。
步骤7/11 点击查看大图
模具内抹上黄油，撒上低粉。
步骤8/11 点击查看大图
挤入面糊，并用手将面糊整理平整。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热160度，上下火30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后拿出烤盘立即倒扣晾凉
最后一步点击查看大图
口感细腻，带着黄油焦化后的独特香味。

小贴士

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发布于 2025-07-08

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