菠菜羊肉面
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步骤1/9
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菠菜摘干净后用厨房剪子把菠菜根剪掉后洗净备用。
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步骤2/9
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把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。（水中加油盐，在开水中打个滚捞出即可，去草酸也更多保留营养）
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步骤3/9
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另起锅把面条煮熟后过凉水后捞出沥干备用。
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步骤4/9
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锅烧热后倒入花生油，爆香葱姜丝。再加入生抽、料酒调味去腥。
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步骤5/9
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锅中倒入适量的清水。
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步骤6/9
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大火煮沸后，放入羊肉卷。这个时候加入花椒粉增加口感。
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步骤7/9
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大火煮沸后，再煮30秒左右，看见羊肉卷变色断生的时候，把焯过水的菠菜放入锅中，大火煮沸后即可关火。
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步骤8/9
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取一个碗，放入煮好的面条。
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最后一步
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面条上面浇上做好菠菜羊肉汤，就可以享用了。不宜喝肉汤者，如：高尿酸血症、痛风间歇期者，宜把菠菜、羊肉捞出后加入碗中，弃汤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-29 · 北京
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