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椒麻酸汤黑鱼片的做法

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椒麻酸汤黑鱼片

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今天这道椒麻酸汤黑鱼片，选用刺少的黑鱼，加入豪吉藤椒油使这道菜鲜美中带着藤椒油的麻香，有淡淡柠檬香，入口清爽回味，家人都喜欢，下酒又下饭。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豪吉藤椒油 1勺

、

黑鱼 1条

、

料酒 2勺

、

食盐少许

、

白胡椒粉适量

、

酸汤料 100克

、

姜、蒜适量

、

小葱 3根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黑鱼把鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切成薄片，豆芽清洗干净备用
步骤2/15 点击查看大图
鱼片加入少许食盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、抓拌均匀，腌制15分钟
步骤3/15 点击查看大图
豆芽焯水2分钟
步骤4/15 点击查看大图
捞出沥干水分，放入大碗中备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中加入少许油，加入姜片，放入黑鱼头、尾、鱼骨煎至金黄，盛出备用
步骤6/15 点击查看大图
锅中加入少许油，加入葱姜蒜炒出葱香味，加入适量清水
步骤7/15 点击查看大图
水开后加入酸汤调味料
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀，汤汁煮开
步骤9/15 点击查看大图
倒入煎好的鱼头、鱼尾，煮2分钟
步骤10/15 点击查看大图
然后捞出放入装豆芽的大碗里
步骤11/15 点击查看大图
然后把腌制好的黑鱼片一片一片放入汤里，煮2分钟，煮至鱼片变色
步骤12/15 点击查看大图
然后加入适量豪吉藤椒油，还能遮腥增香，有淡淡柠檬香，锁住新鲜藤椒的麻香，清爽的椒麻味
步骤13/15 点击查看大图
然后加入葱花
步骤14/15 点击查看大图
最后把鱼片汤倒入装豆芽的大碗里，加入香菜，一道麻香酸辣黑鱼汤就做好了
最后一步点击查看大图
来一口，鱼片嫩滑，汤汁麻香酸辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-24

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