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微发面红枣豆沙饼的做法

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微发面红枣豆沙饼

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今天给大家分享的是外皮酥到掉渣，内馅香甜可口的红豆沙饼，从豆沙馅到面饼都是亲手自制，我家孩子特别喜欢吃红豆沙馅儿的食物，比如豆沙包、豆沙饼、豆沙面包，平时外面卖的豆沙都比较偏甜，不太想给孩子吃那么多糖，所以我很多时候都会自己在家做，这样吃这方便也健康，自己做的豆沙，清香微甜，好吃不腻口。参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

酵母 3克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋 1个

、

糖 5克

、

温水 100克

、

豆沙 1碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1个鸡蛋+250面粉+3克酵母+3克泡打粉+5克糖+100克温水和成面团醒发30分钟以上。
步骤2/9 点击查看大图
油酥按1：1的方法制作，25克油+25克面粉调制细腻状态就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
面团醒发好擀成大概3毫米厚的大饼，然后刷油酥卷起来，最后切成大小一样的面剂子。
步骤4/9 点击查看大图
每个剂子都要像包饺子那样捏紧封口，防止油酥外泄，然后再擀成厚一点的圆片。
步骤5/9 点击查看大图
红豆提前1小时泡发，然后加一点小苏打加几个红枣，高压锅煮15分钟，关火焖15~20分钟压成泥。
步骤6/9 点击查看大图
挖一大勺豆沙馅包成包子的形状，然后放到案板用掌心压一下。
步骤7/9 点击查看大图
然后轻擀一下成大饼状，擀好的饼二次醒发10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
刷油下锅每面煎约3分钟，不要掀锅盖再焖5分钟即可出锅，烙饼的时候，锅底的油稍稍多一些，这样更能出表皮酥脆的口感。
最后一步点击查看大图
酥软的外皮，每一口都带着微妙的掉渣感，加上豆沙的清甜，风味独特，真是让人欲罢不能。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-22

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