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鸡刨豆腐的做法

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鸡刨豆腐

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是一道营养均衡下饭的菜。也是传统老菜之一。成本低，好操作值得朋友们分享。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

鸡蛋 3个

、

木耳少量

、

胡萝卜少量

、

虾米肉少量

、

小葱花少量

、

盐 1小勺

、

味精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大豆腐控干水分加入三个鸡蛋。
步骤2/11 点击查看大图
戴上手套，用手抓拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
抓拌好的状态。
步骤4/11 点击查看大图
准备好配料：木耳末、胡萝卜末、虾米肉（没有就用虾皮）、小葱花。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油油热放入豆腐，中火煸炒。要不停煸炒，防止糊底。
步骤6/11 点击查看大图
炒制豆腐炒干多余水分，炒出颗粒状。（这个时候能听见啪啪的声音）。
步骤7/11 点击查看大图
加入木耳，胡萝卜和虾米肉，快速煸炒几下。
步骤8/11 点击查看大图
1.加入1小勺盐。2.加入1小勺味精。3.加入葱花。4.继续快速煸炒几下。
步骤9/11 点击查看大图
出锅装盘，美食完成。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
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配上大米饭太好吃了。

小贴士

1.炒豆腐不要放太多的油。 2.一定注意中火煸炒，千万别炒糊了。 3.北豆腐就是北方卤水豆腐。 4.我用的是虾肉干。没有就用小虾米代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-20 · 辽宁省

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