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牛肉炖粉条

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今天外婆给我送来了红薯粉，就用外婆乡小榨菜籽油做道牛肉炖粉条，红薯粉绵软，裹着牛肉的香味，满嘴留香。参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带牛筋的牛肉 400克

、

红薯粉 100g

、

姜 6片

、

蒜头 2根

、

生抽 1勺

、

白酒 1勺

、

蚝油 1小勺

、

干红椒 4个

、

豆瓣酱 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带点牛筋的牛肉切成大小一致的条，焯水，沥干，红薯粉用水泡发（可在前天晚上用冷水浸泡一晚），切成段，干红椒4个，大蒜头6个，姜10g，切成片。葱切段，豆瓣酱15g，适量白酒，生抽，蚝油，盐，开水。
步骤2/8 点击查看大图
热锅放油，放姜，炒香，放牛肉炒至变色。
步骤3/8 点击查看大图
放白酒翻炒均匀。（去味道）。
步骤4/8 点击查看大图
放豆瓣酱，盐，酱油，炒至上色，放干红椒（怕椒的可不放）。
步骤5/8 点击查看大图
倒入开水，没过牛肉，烧开。
步骤6/8 点击查看大图
倒入高压锅里压15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
高压锅压好后倒入铁锅，放大蒜头，红薯粉，生抽蚝油煮至入味，红薯粉变软。
最后一步点击查看大图
香香软软的牛肉炖粉条可以吃了。

小贴士

牛肉买时带点牛筋，豆瓣酱有盐味，放盐要注意。这个菜不放桂皮，八角，保持了牛肉的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-09 · 湖南省

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