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江南时令美食，茭白炒三鲜

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江南水乡的茭白鲜嫩清甜，搭配河虾的弹嫩与毛豆的绵软，成就了这道时令家常美味——茭白炒三鲜。茭白脆嫩，吸足了河虾的鲜甜与毛豆的清香，入口爽滑；河虾肉质紧实，鲜味浓郁；毛豆仁软糯甘甜，为整道菜增添层次。调味清淡却不失鲜美，是江南人家餐桌上必吃的美味。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

河虾 250克

、

茭白 3根

、

毛豆仁 80克

、

生姜 1小块

、

香葱 2根

、

盐 3克

、

食用油 1勺

、

料酒 1勺

、

太太乐松茸鲜调味料 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/10 点击查看大图
锅中加水、盐、姜片煮沸，放入河虾，加料酒和香葱结，煮至虾变色后即可。保留煮虾的汤汁。
步骤3/10 点击查看大图
生姜切片，茭白切滚刀块。
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒油，下姜片和葱段爆香，倒入茭白翻炒至微透。加入毛豆仁翻炒均匀，倒入煮虾的汤汁。
步骤5/10 点击查看大图
中小火焖煮至茭白和毛豆断生和适合自己的口感。
步骤6/10 点击查看大图
放入河虾翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加松茸鲜调味料提鲜。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀后出锅。
步骤9/10 点击查看大图
装盘撒上葱花，即可上桌。
最后一步点击查看大图
调味清淡却不失鲜美，是江南人家餐桌上必吃的美味。

小贴士

若喜欢更浓郁的口感，可淋少许香油增香；毛豆仁提前焯水能缩短烹饪时间。这道菜讲究食材本味，调味不宜过重，突出江南时鲜的清淡雅致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-04 · 江苏省

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