淡奶油戚风蛋糕
口感轻盈、细腻的戚风蛋糕让人喜爱,将牛奶换成安佳稀奶油,蛋糕更加柔软,口感更加醇香。这款安佳稀奶油是动物奶油,其乳脂含量达35%,含天然的饱和脂肪酸,维生素D含量较高,享受美味的同时兼顾营养。 【数量】 6寸中空*2个 【烘烤】 中下层,上下火170/160℃,35分钟 参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#
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步骤1/13
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备料
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步骤2/13
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蛋清、蛋黄分离;蛋清入无油无水的盆中
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步骤3/13
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蛋黄、盐、玉米油搅拌均匀
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步骤4/13
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倒入安佳稀奶油
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步骤5/13
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搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以免将奶油打发
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步骤6/13
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筛入面粉拌匀
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步骤7/13
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蛋清分3次加入细砂糖,蛋白糊细腻有光泽,提起打蛋器,蛋白糊呈稍有弯度的大尖角
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步骤8/13
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1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
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步骤9/13
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再取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合,最后倒回蛋白糊中,翻拌均匀
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步骤10/13
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蛋糕糊倒入2个6寸中空模具中,端起蛋糕模具,轻轻震几下
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步骤11/13
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入预热好的烤箱中下层,上下火170/160℃,35分钟
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步骤12/13
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出炉后倒扣,晾凉后脱模
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最后一步
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切块食用,柔软、轻盈、醇香
1. 稀奶油比纯牛奶要浓稠,所以用量要多一些;此配方可换成80克纯牛奶;
2. 中空模具换成2个6寸模具亦可,烘烤的时间延长10分钟;
3. 温度和时间根据烤箱的实际情况及模具材质调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-31 · 北京市
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