麻辣牛肉丝
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牛肉
1000g
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
醋
少量
、
白糖
适量,约10-15g
、
八角
2个
、
大料
2个
、
老姜
1个约30g
、
十三香
少量
、
花椒面
适量
、
芝麻
100g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛肉买看得见一条一条的那种,容易撕,冷水下锅,放盐,白酒,洋葱,大葱,各种香料,花椒,干辣椒,煮50分钟,冷却后撕
-
步骤2/3
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多放点油,下泡水后的辣椒丝,花椒,细冰糖,牛肉丝,小火炒香,加水度30分钟,度的过程中尝味道加盐,豆油上色
-
最后一步
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度到油清亮,继续用油把牛肉丝炒干,小火,不然焦了,起锅放味精
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-28 · 四川省
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