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青椒茄子馅包子的做法

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青椒茄子馅包子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

发酵粉适量

、

茄子 1个

、

青椒 1个

、

食用油适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

辣椒面适量

、

小葱适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
适量的水，加发酵粉，搅拌开
步骤2/16 点击查看大图
加入面粉，搅成面絮状
步骤3/16 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，醒面10分钟
步骤4/16 点击查看大图
青椒切碎加盐，腌一会儿
步骤5/16 点击查看大图
茄子去皮切小块，加入盐，搅拌开
步骤6/16 点击查看大图
揉搓几下后，静置10分钟左右，杀出水分
步骤7/16 点击查看大图
用纱布包着茄子，攥出多余的水分，青椒中腌出的水分倒掉
步骤8/16 点击查看大图
锅烧热，加入食用油，放入葱花和辣椒粉，炸香后关火，加入盐，味精，十三香
步骤9/16 点击查看大图
倒入青椒和茄子拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
醒好的面团，分成小面剂子
步骤11/16 点击查看大图
擀成中间厚一圈薄的面片
步骤12/16 点击查看大图
包好后放入蒸锅醒发
步骤13/16 点击查看大图
醒发后的状态（包子明显变大，轻轻按下能快速回弹）
步骤14/16 点击查看大图
水开后蒸15分钟（根据包子大小适当调整）
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-24 · 河南省

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